SANALOG:Weblog雑記

今年ももう終わり、年末といえば年越しそばですね。いつの頃からか、日本では大晦日に蕎麦をいただく風習が起こり、それが21世紀の現在までも続いています。今年は、干しそばで家族みんなで年越しそばなんて如何でしょう、きっと、ほっこり楽しいと思います(*´ω｀)実は私は昔からそばが好きで、もっというと立ち食いそばや駅そば、所謂『駄そば』と揶揄されるそばが大好きでして、会社員をしていた頃は、行く先々でよくこの駄そばを探して食べては喜んでおりました。しかし今を去ること5年前の2016年に、私が通っていた会社が、後継者問題が拗れ会社解散となり、その結果、私は会社都合の解雇を喰らいまして、仕方なく（？）独立起業し法人を興して今に至るわけですが、、そんな中、何が悲しいって、その愛おしい駄そばが全く食べれなくなったことでした（そこかい！）、新たな生活環境の中には、駄そばは無論、まともな日本蕎麦屋さんすらもなかったのです。。『‥仕方ない、ないなら作るか』そんな発想の転換で、干しそばや茹でそばを片っ端から手に入れ、色々試しながら作っては日々食べまくりました。そしてようやく自分のお気に入りのスタイルが確立されたのが2年ほど前でしょうか、今ではヘタな立ち食いそば屋さんに負けない自信があります。そんな私の愛おしい駄そば、数ある駄そばメニューの中でも、如何にも駄そばらしいメニューというものがあります、それらを以下にご紹介します。駄そばらしい駄そばといえは、やはりコロッケそばが一番でしょう。続いて、から揚げそば、、コロッケそば、から…

何を隠そう、私は年中干しそばで蕎麦ばかり食べております。それも冷そばではなく圧倒的に温そば派、しかし夏の間は大好きな温そばは熱すぎて食べれず、毎年暑い時期は私の蕎麦頻度が下がりがちでした。しかしそれではあまりにも人生の時間が勿体ないので、この夏は普段あまり好きではない冷やしそばを追求してみることにしました。以下はまた来年の夏にメニューに迷わないための、主に来年の私のためのメニュー表みたいなものです。今年は10月になってもまだ暑い日が続いていますが、流石にこの先は暑いのも終わりでしょうし、そうなるとしばらく冷そばを食べなくなるので、こうしてメモっとかないと私自身忘れちゃうのです。。干しそばは、国内の干しそばを70～80種類程食べ比べた結果、昨今ではローソンの『信州そば』に落ち着いています。これは干しそばの名品『小諸七兵衛』を産み出した信州ほしの製で、更にコンビニのローソンPB品なので比較的安く手に入り、しょっちゅう干しそばを食べる私にとっても、美味しいのに低コストなので非常にありがたいのです。汁は、これもやはり国内のものを色々使った挙句、最近ではキッコーマン濃いだし本つゆに落ち着いています。この濃縮汁を元に、つゆ50ccに対し、冷水250ccほどで冷汁を作ります。少し濃いめがいい場合は、つゆ60ccです。これが温そばになると、つゆ50ccにお湯300cc、濃いめがいい場合、つゆ60ccにお湯300ccです。冷も温も、天かすなど水分を吸収しやすいトッピングを載せる場合は、汁の濃さは薄めの方がいいですね…

あー、相も変わらず、ほぼ毎日そばばかり食べてる私ですが、そんな中ふと気づいたんですよ、ワタシの生命は、この毎日いただく『一杯のそば』によって日々紡がれているってことに！Σ( ﾟдﾟ)ﾊｯ!そうなってくると、自ずと『そば』に対して畏敬の念が芽生えるというものです、もはやワタシにとって『そば』とは人智を超越した至高の存在、そう！『神』ともいえる存在なのではないかと・・そこでワタシが思う『そばの神』を具象化したのが以下のお姿諸君！そばがみ様をあがめたまえ！ここは八百万の神々集う日の本の国！あがめるところに、すなわち神はおられるのだ！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ『ほしそばの光に！』(　ﾟдﾟ)ｳﾑ

あー、Instagram上でですが、私はこのたび『全日本干しそば党』を結党、広く世界に干しそばの良さを知ってもらおうと草の根活動を開始いたしました！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯこれを見て興味を持ったそこの君！君も今日から全日本干しそば党の仲間だ！Instagramのハッシュタグ『#全日本干しそば党』をフォローしやがれください！ｍ9っ｀Д´) ﾋﾞｼｯ!!↓Instagram 全日本干しそば党我が党のスローガンは干しそばの安さおいしさで人類の進歩と調和を！そして飢餓の根絶を！何よりSOBA POWERで無病息災健康長寿！( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!干しそばの神様、そばがみさま、私はあなたの僕（しもべ）です諸君！干しそばの光に！＼( 'ω')／

あー、実は私は何だかんだ『そば野郎』でしてぶっちゃけ年中『そば』喰ってます＼( 'ω')／ ｳｪｰｲしかしネタとしては絵的にも代わり映えがないため、blogやInstagramではそんなにUPしてませんが、ほんとワタシの主食は『お米』じゃなく『そば』って感じです '`,､('∀`) '`,､この画像はこの前食べた朝そば、『木曽路御岳そば』に『ヤマサ昆布つゆ』で作った『一杯のかけそば』好みの『ねぎ抜き』に、エスビー七味唐辛子を火山盛りです 朝夕は秋の気配がしてきてますしいやーこんな季節はコレに限るねぇー(*´ー｀) しかしまだまだ暑い時期なのは事実、温そば食べた後は汗が滝のように吹き出します( ´;ﾟ;∀;ﾟ;) 冒頭に『そばが大好き』って感じで書かせていただきましたが、この干しそばってヤツも大好きでして、、一時期は国内で出回っているものを50～60種類ほど食べ較べをしてまして、その中でこの『木曽路御岳そば』の一般的なモノが自分の最も好みの味だと行きつきましたｗ（他にも蕎麦粉の割合が高いものなどもあります）、木曽路御岳そばは推奨の4分の温そば茹で時間を30秒ほど短くし、少し硬めにしていただくと個人的にはサイコーですｗそして干しそばと同様、七味唐辛子もそんな感じのセレクトでして、各メーカーの七味はもちろん、一味や柚入り、山椒入りなど様々な唐辛子を試しましたが、自分が行き着いたところはこのどこにでもあるエスビーの七味唐辛子でしたエスビーの七味はどこにでも置かれておりお値段も安く、それ故に一般的には…

あー、blogにUPしないだけで、実は私は相変わらず干しそばで『一杯のかけそば』作って食べてます単一メニューばかり日々喰らうその様は、もーね我ながら何かの虫さしずめワタシは『かけそば虫』ってとこでしょうか ε- (´ー`*)ﾌｯほぼ毎日食べているとはいえ、それを全て写真などに記録しているわけではありませんが、Instagramのほうにはそれでも案外写真UPしてますInstagramはblogより簡単な日記として使えるところがあるんで便利っちゃー便利ですしかしどれ見ても代り映えしないしインスタ映えとか遠い世界なんだコレがまた '`,､('∀`) '`,､以下はそんな個人のInstagramからコピペ、それぞれURLでInstagramの該当ページに飛びます【干しそば】霧しな製『木曽路御岳そば』　【汁】ヤマキめんつゆ【その他】ネギ抜き、エスビー七味唐辛子の火山盛りhttps://www.instagram.com/p/BrEOVseB444/【干しそば】霧しな製『木曽路御岳そば』　【汁】盛田　名代更科そばつゆ【その他】ネギ抜き、エスビー七味唐辛子の火山盛り　かき揚げを使った『かき玉丼』を追加https://www.instagram.com/p/Bq0-jXTBrSO/【干しそば】霧しな製『木曽路御岳そば』　【汁】盛田　名代更科そばつゆ【その他】ネギ抜き、エスビー七味唐辛子の火山盛りhttps://www.instagram.com/p/BqlyTFAB_O1/【干しそば】霧しな製『木曽路御岳そば』　…

あー、相も変わらず年中干しそば作って食べてる私です、まー毎日一杯は大体食べてますねこの日は、干しそばの中では一番のお気に入り、霧しな製の『木曽路御岳そば（そば粉は5割以下3割以上のもの）』と『にんべん つゆの素』で『一杯のかけそば』キメました勿論いつもの通りネギ抜き(。-`ω-)ｳﾑ　ネギは蕎麦や汁の香りを変えちゃうから入れたくないのですそして焙煎唐辛子入りで香り高いエスビー七味唐辛子を、相変わらずの火山盛りにしていただきましたいやー旨い！オッチャン至福のひととき( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．もーね死ぬまで毎日干しそばでもオレは大丈夫って感じ、シアワセだなぁ～ヽ( ´ー)ﾉ ﾌｯ今回はかけそば、つまり温そばですので、にんべんやヤマサなど昆布の入った汁がナイスですが、逆にこれらは冷そばにする場合、そのウリである昆布の旨味が温そばほど引き立たちません、冷そばの際はヤマキやミツカン、醤油っ気が好きな方はキッコーマンなどがお薦めですちなみに七味唐辛子、毎度この写真のようにガンガンかけているので減りが異常に早いです、このエスビーの一瓶で精々10杯分しか持たないですわ、、そんなこんなでエスビーの七味唐辛子＆ゆず入り七味、そして八幡屋磯五郎の七味唐辛子は、予想される不測の事態（？）に備え常にストックしていますあーそうそう、この『かけそばネギ抜き七味ドバー』って食べ方って、自分が若い当時に好きだったパトレイバーOVA版に登場した核テロリストでクーデターな人『甲斐さん』と同じですわ、・・というか、このアニメを思い出して立…

あー最初にお詫びまた干しそばネタです全くすいません ｧ '`,､'`,､('∀`;) '`,､'`,､今回の干しそばは、藤原製麺『江丹別そば』北海道江丹別の蕎麦粉で作られた干しそば江丹別そば！(えたんべつそば)汁は『にんべん つゆの素』で『一杯のかけそば』キメました(。-`ω-)ｳﾑｯ食べた感想、腰が程よくあり喉越し良く、これは中々の良品であります(*´ー｀)ﾉそして汁もイイ！にんべん つゆの素は温そばにすると、その昆布の旨味が効いて抜群においしいです、逆に冷やしの汁にすると、そこまで旨味が出ないんですよね、冷やしの場合は鰹だしメインのモノがいいですそしてコレは別の日にいただいたもの、つゆはヤマサ昆布つゆ　ねぎ抜き、七味唐辛子はエスビー、火山盛りです七味も色々あるけど、自分はエスビーの七味唐辛子が一番好み、辛さと香りが直球ストレート！何せ焙煎赤唐辛子まで入ってるんだもん香りが悪いわけがない、しかもどこでも手に入るスバラシィ(*´ー｀)もう一つオマケ　これは江丹別そばを冷やしタヌキでいただいたときのものですつゆはヤマサ昆布つゆ、ねぎ抜き、天かすと氷トッピング、今度はエスビーゆず入り七味を溶岩盛り冷しにはゆず入り七味がオススメです、ワサビよりずっと旨い！＼( 'ω')／実は自分は、干しそばの茹で時間は勿論、茹でる際の火加減から汁の希釈割合に至るまで細心の注意を置き調理（大げさ）してます！汁の温度も重要で、お湯で希釈し用意した汁をさらに電子レンジでアツアツに暖めてたりしますｗ、でもお陰様でヘタな立ち食い…

風邪から徐々に脱しつつあるワタスィですが、薬を呑むため食欲なくとも何か食べなきゃですそんなときこそ干しそば( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!まー調子よくても悪くても、年中干しそばばっか虫みたいに喰ってますけどね(´ﾟ c_,ﾟ｀)ﾌﾟｯお気に入りの干しそばのひとつ、ローソンセレクトの干しそば『信州そば』にて、今朝もいっぱいのかけそばキメました汁はヤマサ昆布つゆ、エスビーの七味唐辛子で火山盛り、そして珍しく浜乙女の乾燥ワケギにてネギ入りいつもはネギ抜きだけど風邪まだ治ってないしネギ入れてみたのさー(´・ω・｀)ちなみにこの浜乙女の乾燥ワケギ（ねぎ）、フリーズドライだけど意外と絶品っすこの一杯、ホッとするね( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．[干しそば 生そば 干しうどん 素麺 カップそば カテゴリ一覧]https://sanadado.blog.so-net.ne.jp/archive/c2306151776-1

あー、blogなどに出さないだけで、私の常食はほぼ『干しそば』バッタが葉っぱだけしか食べないように、干しそばは今や私の『餌』ですこの写真は、そんないつもの干しそばの例一杯目は熱々のかけそば、絵的にも好きな「一杯のかけそば　ネギ抜き　七味は火山盛り」の図大好きな霧しな製の『木曽路御岳そば』、そして汁はヤマサ昆布つゆ、七味唐辛子はエスビー、毎度のごとく山のように七味を盛ってますｗいつも大量に使用する七味唐辛子ですが、自分はこのどこにでもあるエスビーの七味唐辛子が大好きです焙煎有り無しの２種類の唐辛子がブレンドされてて香りが本当に奥深い！そして『七味』という割には合計9種の香辛料で作られてて贅沢！その原材料を羅列すると・・赤唐辛子、赤唐辛子（焙煎）、黒ごま、ちんぴ、山椒、麻の実、けしの実、青のり、ごま（ちょっとだけ）・・で、やはり七味は一旦開けると香りがみるみる落ちていきますので、どんどん使うに限りますねそして二杯目は冷やしたぬきそば　干しそばと汁、七味は同じものですが、かけそばモードで汁を希釈して使用しています　で、天かすはイカ天入り天かす　そして毎度の氷トッピングいやぁー、そばは(・∀・)ｲｲ!!ところで、この写真のそばは、休日のちょっと遅い朝ごはんで作ったものです、子供にはホットケーキ焼いてやりました、自分は意外とクッキングパパなんですわ ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､ちなみに年中この黒い卓袱台（ちゃぶだい）でご飯喰ってますが、、まー子供がまだ小さいんで、なんだかこの昭和中期の卓…